第29章 我亦为酒狂：杯中常满时光好（1/1）

唐人好酒，蔚然成风，不独男子如此，女子亦然。番,茄 .小 說 ,.嚴,厲 ,打 ,.击,盗 ,.版 ,.行,为,， .请 讀 ,者下 载 ,番,.茄 .小,.说,A P,p ,.， 我.们 .提,.供,.本 .文.的 ,正 版 ,免费,阅讀 ,。.实,时 ,更,新無.廣 告 ,.。 ,.下载,.地.址 ： ,.https://zlink.fqnovel./JdEM7

唐代女性饮酒，有的时候是应酬宴乐的需要。“名属教坊第一部”

的琵琶女，在歌舞欢宴之中，喧笑戏闹，打翻了手中的酒杯，“血色罗裙翻酒污”；李白笔下，宴会上的“吴姬”，且歌且饮，“道字不正娇唱歌，玳瑁筵中怀里醉”，醉倒在诗人怀里；李白又有《口号吴王美人半醉》一诗：

风动荷花水殿香，姑苏台上宴吴王。

西施醉舞娇无力，笑倚东窗白玉床。

吴王宴会上的舞伎，且饮且舞，醉后无力，笑倚玉床歇息；宫中宴会，饮酒更是常事，后世有一出著名的京剧剧目《贵妃醉酒》，其背景便是唐宫中的宴饮，贵妃饮至沉酣。到了唐末五代，后蜀宫中的嫔妃，在宫宴时也常常饮酒，“浓树禁花开后庭，饮筵中散酒微醒”（李舜弦《蜀宫应制》）。

有的时候，唐代女性是将酒当成日常饮料来喝的。韩偓《偶见》一诗云：“秋千打困解罗裙，指点醍醐索一尊。见客入来和笑走，手搓梅子映中门。”少女荡秋千荡得累了，从秋千上下来，喝了一杯美酒解渴。

醍醐，意即美酒，白居易《将归一绝》云：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐待我归。”

也有的时候，唐代女性将酒视为人生之伴侣。鱼玄机在春日里饮酒消愁，常常喝到沉醉，“旦夕醉吟身”（《寄国香》），只可惜喝到伤身也难消春愁，“莫听凡歌春病酒，休招闲客夜贪棋”（《春情寄子安》）；在夏日里，幽居山中，看庭前花树，听林间泉声，自然也要临风饮酒，“坐上新泉泛酒杯”（《夏日山居》）。

《全唐诗》（卷799）收录有孙氏的一首《谢人送酒》：“谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。好是绿窗风月夜，一杯摇荡满怀春。”

为什么要喝酒？只为借酒浇愁。亲友送来的酒，澄澈如水，气味甘甜芳香，最适宜好风明月夜，对着窗前春光，轻摇酒杯，缓酌慢饮—这是深得酒中之趣的饮酒之法。

唐代女性，喝的是什么酒？

因为唐人爱酒，唐代酒的种类极多。李肇在《唐国史补》卷中记载了唐穆宗长庆年间的14 种名酒：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，河东之乾和薄萄，岭南之灵溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔，虾蟆陵之郎官清、阿婆清。又有三勒浆类酒，法出波斯。三勒谓庵摩勒、毗黎勒、诃黎勒”。

当然，唐代的酒，远不止上述十几种。比如说河中府蒲州（今山西永济）的桑落酒，便享有盛名，郎士元在《寄李袁州桑落酒》中写道：“色比琼浆犹嫩，香同甘露仍春。十千提携一斗，远送潇湘故人。”

十千一斗，在唐代是第一流的美酒了，所以唐诗中提到上等美酒，动辄便是“斗十千”。

学者王赛时的《唐代酒品考说》一文考证甚为细致，将唐代的酒分为以下几大类：番,茄 .小 說 ,.嚴,厲 ,打 ,.击,盗 ,.版 ,.行,为,， .请 讀 ,者下 载 ,番,.茄 .小,.说,A P,p ,.， 我.们 .提,.供,.本 .文.的 ,正 版 ,免费,阅讀 ,。.实,时 ,更,新無.廣 告 ,.。 ,.下载,.地.址 ： ,.https://zlink.fqnovel./JdEM7

浊酒，也即“醪”，是传统的米酒，如宜城九酝、乌程若下、郢州富水—白居易《问刘十九》中“绿蚁新醅酒”一语，写的便是刚刚酿出的“醪”，浮在酒面的酒渣泡沫尚未过滤，颜色微绿，细小如蚁，故称“绿蚁”。

清酒，用曲量较多，酿造期长，酒熟后要进行过滤和压榨，从而使酒液呈清，同时，酒精含量也较高，度数较高。郎官清、阿婆清均属于这类酒。由于此酒产地就在长安近郊，因此其酒长期占据着京城酒市。

春酒，如剑南春就包括生春与烧春两类。生春是指按正常程序发酵成熟的酒；烧春则是在生春原醅的基础上，再经过一道低温加热杀菌的工序，使酒液可以长期保存。不过烧春还不是蒸馏酒。

花酿，如岭南博罗就是以桂花为串香材料而酿制的美酒。张平在《唐代的露酒》一文中说，唐人用发酵原酒为酒基，用浸泡、掺兑等方法加入香草、鲜花、果皮、果汁或中草药配制加工成露酒，如松叶酒（张九龄：“松叶堪为酒，春来酿几多。”）、新丰酒（王维：“新丰美酒斗十千”）、武陵崔婆酒（张白：“武陵城里崔家酒，地上应无天上有。”）、东阳酒（李白：“兰陵美酒郁金香”）等。

果酒，包括葡萄酒和三勒浆。唐初开始，原产西域的葡萄良种在河东境地大面积落户，葡萄酒由此在唐代大为盛行—唐人喝葡萄酒，还常常讲究美酒美器：“葡萄美酒夜光杯”（王翰）；“蒲萄酒，金叵罗”

（李白）。三勒浆，即用庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒三种热带或亚热带水果一起酿造的酒，实际上是果浆饮料，味道甘甜，不过由于制果浆时含有发酵过程，自生低度酒精，多饮能使人入醉，所以唐人列此为酒品。

王赛时认为，唐代尚无蒸馏酒。未经蒸馏的酒中，酒精含量大都不会超过20%。由此看来，唐代的酒度数一般不高，所以李白动不动就能喝“斗酒”。番,茄 .小 說 ,.嚴,厲 ,打 ,.击,盗 ,.版 ,.行,为,， .请 讀 ,者下 载 ,番,.茄 .小,.说,A P,p ,.， 我.们 .提,.供,.本 .文.的 ,正 版 ,免费,阅讀 ,。.实,时 ,更,新無.廣 告 ,.。 ,.下载,.地.址 ： ,.https://zlink.fqnovel./JdEM7

也有学者认为，蒸馏酒起源于唐代，唐人诗中的“白酒”应该就是蒸馏酒，烧酒也很可能是蒸馏酒。

不过，从《唐国史补》记载的这十几种名酒来看，即使剑南烧春有可能是蒸馏酒，大多数时候，唐人喝的还是不超过20 度的低度酒，其中还包括三勒浆这样的含酒精果浆饮料。

所以荡完秋千的少女，才会喝一杯酒来解渴。

唐诗之中，处处皆有美酒影像。

唐初因为粮食紧张，一度曾经禁酒。经济复苏之后，酒禁随之解除，只需缴纳市税，便可自由酿酒。官府比较自由放任的酒业政策，“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”（杜甫《忆昔》）唐代的经济繁荣，使得酒肆酒坊随处可见，好酒的唐人，如鱼得水，随时随地都可以举杯一饮。宪宗时开始普遍实行酒税，不论饮酒与否，均需缴纳，收入十分可观，也足见唐人的好酒成风。

浸淫在其中的唐代女性，怎能例外？

《全唐诗》（卷799）又收录有蒋氏的《答诸姊妹戒饮》一诗：“平生偏好酒，劳尔劝吾餐。但得杯中满，时光度不难。”—多谢姊妹们劝我多吃饭少饮酒，但我平生所好唯有酒，只求怀中酒常满，这才是人生好时光。

世人皆爱酒，我亦为酒狂。