第93章 盘账2（还是支出）（1/1）

细碎的算完了，接下来就是大头了。

没错，食材的支出那可谓是大工程，毕竟每天都要消耗的，而且每段时间消耗的还不一样。

还好还好，自己之前记账了，还有江云这个大管家，家里的支出那是算的清楚明白，不然自己得经历一下头秃。江暖暖摸着自己头发时心里想。

食材记录也是分类别的。江暖暖分为卖饼、青团，至于什么凉皮、炸酱面、烧麦、发糕、锅贴、肉夹馍，这些因为自己也没管过，所有的食材、制作、售卖都是哥哥姐姐管理，所以就记录分红就成。

记录期间发现江暖暖在府城期间，家里也在卖饼，不过还好江暖暖知道自己什么时候就把码头第一辆小推车的事情外包了出去，不然算下来还真的比较麻烦。

江暖暖自己在码头摆摊买了22天的饼。当看到这个天数的时候，江暖暖都呆住了。

什么什么，自己这么厉害的？才22天就外包出去了？认真的想了想，原来自己最忙的时候是在四月份和五月份。

好的，还是来记账吧，不然江暖暖可能会给自己夸上天，然后再给自己画几张忙死人的大饼。

算卖饼的支出，先从肉算起。

猪板油每斤15文，一共买了32斤，支出480文。还好还好，烙饼比较费，不然没有荤腥味，野菜饼也不好卖，之后加了肉饼，肉饼也就不如野菜饼费油了。

五花肉每斤18文，一共买了195斤，支出3510文。除了每天10斤做肉饼，还有自家吃的，这都快出一头猪的重量了。

肉就只有这么多，还有的就是自家人吃的，不过那都是走公中，江奶奶会给钱，所以江暖暖就没记，毕竟江奶奶自己会记账。

能比肉支出多的也就是面粉了。

粗面每斤8文，一共买了640斤，一共支出5120文。每天做饼，面粉当然是最大的消耗。野菜饼加上肉饼，每天消耗小30斤的面粉。

鸡蛋的消耗也是不容小觑的。22天消耗214斤鸡蛋，因为买的是村里的，所以价钱要比镇上和码头上的要便宜，每斤12文。鸡蛋一共支出2568文。

最金贵的就是细盐了，粗盐都是大块的，而且吃起来并不好，因此江暖暖只能买贵的细盐。不过细盐就是好，咸度够，每次消耗并不是很多。

为什么说细盐是金贵之物呢，那是因为提纯难，细盐也还有的分呢，而且盐和糖都是按照两来卖。

细盐前前后后买了5两。买的是一两细盐40文那种，也就比粗盐好一些。就这支出200文。

其他的就比较少了。粗陶罐子大大小小买了支出43文。菜籽油2斤支出60文。工钱除了前两天没给，之后都有支付，工钱支出2384文。

白菜每天消耗三颗，2文钱。除了第一次卖肉饼用了一颗半，还是家里的大白菜，给了江奶奶一文钱。之后就是三颗2文钱。20天支出39文钱。没办法，大白菜这种菜，家家户户种的最多的就是这了。

春笋和野菜算在了工钱里，毕竟每天按照挖的野菜和春笋多少算工钱。

这一算下来一共支出14两404文。

真的不算不知道，一算吓一跳，零零总总的算下来这也太多了一些。

凉皮自己就卖了两天，不过从凉皮的第一天开始就是按分红来计算。虽然启动资金是自己垫付的，但是等自己从府城回来之后，哥哥姐姐就把钱还了，因此支出也就记个总支出了。

垫付凉皮：2斤芝麻30文。8斤花生72文。2斤白糖400文。5斤酱油50文，5斤黄豆酱40文。半斤细盐200文。40个粗瓷碗80文。香料2两。总支出2872文。

最贵的虽然是香料，但是香料用来煮料水可以重复使用，因此其实算起来并不是很贵。

糖盐金贵，那的确是金贵的。尤其是白糖。制作工艺难，反正江暖暖不会。而且白糖的产量少。

现在做点心的糖大多用红糖，这也就是为什么在府城卖用白糖做的点心，价钱还不贵，会受这么多人的欢迎了。

江暖暖虽然知道有黄泥水淋糖法，但是看视频没找到有人能还原，因此自己也就不浪费人力物力财力了。果然，有的钱还是要让别人去赚的。

再来记账。这次就是清明节的青团以及金元宝了。

青团：170斤细面3400文，10斤糯米粉100文，6斤白糖1200文。30斤红豆180文。工钱180文。

青团总支出就是5060文。虽然买了8斤白糖，但是青团也就才用了6斤而已。

金元宝：第一次麻钱纸一刀20文，摊位2文。第二次19刀纸380文，摊位费20文，工钱1200文。

卖金元宝去府城还花费了40文。金元宝一共支出1662文。

啊，总算理清楚了这些。江暖暖开始欣赏自己的劳动成果。看着看着就看出问题来了。

没错没错，这个问题还是很大的。自己摆摊22天之后就外包了，那自己就不用支出后续的摊位费和牛车费用了。很好很好，再减减。

摊位费因为自己有几天下雨或者播种期间没有出摊，那就需要交30天的，一共支出90文钱。

牛车就是12文钱加上剩余22天的154文钱，总支出就是166文钱。

修改完之后江暖暖又重新抄录了一长。

这下总算是检查清楚了，真的是不算不知道，一算吓一跳。自家前14年也没有这样花钱，唯一花大钱的时候就是看病抓药和二哥江磊读书的费用。

算完之后就觉得肚子饿了，江暖暖还以为到了午饭时间了，出去才看到院子里就只有江奶奶在家，其他人都不在。

“奶，吃午饭了吗？”江暖暖看了时辰才知道自己错过了午饭时间。

“吃啦吃啦。去喊你几次也没人理，下次可不能这样，一写起书来就不吃饭了。”江奶奶瞪了眼孙女，起身准备给她端吃的。“伍夏那丫头给你留了饭，在锅里，我给你端出来。”

“奶，你就坐在这里吧，我又不是没长手脚，我自己去端。”江暖暖摸了摸鼻尖有点心虚。自己是算账有点沉迷，没听到人来喊她。

看到江奶奶要起来给自己端饭，江暖暖哪能让，连忙让江奶奶坐，自己小跑到厨房去找伍夏给自己留的饭菜。