第181章 豆腐生意（1/1）

几人又在江家玩了几天，考察了周围的情况，谭雪瑶和林停云每人买了一百亩地准备种江暖暖需要的东西，这算是另类的合作吧。

江暖暖现在时间和金钱充足了，就要开始筹备酒楼其他的菜品了。

正好客人过两天就要走了，江暖暖搭个便车，顺便把孟掌柜家的小姑娘送回去。

这次也是谭雪瑶年前最后一次能出来愉快的玩耍了，翻年文少卿和谭雪瑶就要大婚了，所以这次就在江暖暖家多赖了几天。

走之前江暖暖给他们做了一些半成品的虾片，告诉他们炸虾片的方法，吃完了给她递信，她再做。

还有就是这几人心心念念的午餐肉，之前玩的太嗨，隔天早上起晚了，江暖暖就给他们煮了酸汤面，加了几片稍微煎了一下的午餐肉，然后这几人每天早上都要吃几片午餐肉。

这马上要走了，江暖暖就打算给他们多做一些，反正天冷，放的住。而且这几位可都是给了钱的，谢润和文少卿说要给之前买猪肉脯的人家不经意的推荐一下，谭雪瑶和林停云也拍着胸脯说要给合作商还有小姐妹好好的说道说道。

就这样，江暖暖就意外间赚了不少钱。

午餐肉做起来也简单，一大块瘦肉加点肥肉一起剁碎，加入姜末、葱花继续剁成肉泥。

准备空碗，加入黄酒、酱油、蜂蜜、盐、糖、胡椒粉、适量的面粉和淀粉、鸡蛋，混合成糊状。

肉泥和糊糊混合均匀，顺着一个方向搅打上劲。

拿出之前用来蒸发糕的铁盒子，周围刷一层油，把搅拌好的肉馅倒进去，按压严实盖上油纸放蒸笼里。

锅中加水，水开后把蒸笼架上，蒸一炷香。蒸熟后倒扣拿出来，放凉切片存放就行。

为了这些午餐肉，林停云特意拉着江暖暖和谭雪瑶去了镇上买了几个上好的瓷罐子。

“看暖暖做饭，真是一种享受。”林停云在一边吃着江暖暖给他们炸的虾片，看着江暖暖做午餐肉。

“唉，就是不能带回家，暖暖你要不和我回家吧，我给你准备一间非常好看舒适的院子。”林停云又咔擦咔擦吃了一把虾片感叹道。

“唉，我真的很会白日做梦啊，带暖暖回家本来就是不可能的事。呵呵，不过没关系，山不来就我我就去就山。我常来不就行啦。”江暖暖刚想回应，就听到这句，好的，人家已经给自己找好答案了。

晚上江暖暖又做了顾谦安点名想吃的水煮鱼，真不知道这几人都连着吃了几顿，还要吃的心情。

“那个，几位，有没有兴趣合作一个大生意啊？”江暖暖准备要开始做豆制品了，这几天吃水煮鱼，最想念的就是豆腐皮了。

“什么什么？”顾谦安第一个问，他可是享受到了和江暖暖合作赚大钱的快乐了，而且还是全大晟头一份。

江暖暖看到其他几个人都是眼冒星星看着自己，就等自己说出这生意是什么了。

“我之前看到书中写着，黄豆制品，除了豆腐，我自己弄出来的豆浆，市面上卖的酱油、黄豆酱等等，还有很多其他的吃法。比如这几天吃到的豆芽，在黄豆未成熟前采摘叫毛豆，可以卤着当下酒菜。还可以做豆腐皮、腐竹、豆干、豆花、豆腐泡、素鸡。到时候做菜也好，加在麻辣烫、古董羹里都可以。”

江暖暖还想着明年辣椒大丰收，还能做辣条吃呢，想想大学实现辣条自由的时候，再看看现在，唉，任重道远啊。

“我投资，要不再多买一些地？种黄豆？”谭雪瑶想到前几天买地的时候，其他村子还有不少空地。

“咳咳，那个我有一个问题，我不会做豆腐。”江暖暖之前在家做豆腐都是直接买盐卤，后来觉得麻烦就直接去楼下买一块豆腐。

但是来到了这里，所有的东西都得自己做。所以得找会做豆腐的人来。

“这都是小事，到时候直接找会做豆腐的人过来做豆腐就行，至于你说的其他的吃食就你自己买人签死契就行。”顾谦安觉得这都是小事，豆腐这东西只要有人会做就行，不一定要江暖暖做，至于其他没有见过的，江暖暖自己知道就行。

“是不是还要盖作坊？怎么盖？”谢润问。

“现在天太冷了，冻土不好打地基，等明年开春天热起来再弄。现在我家老房子不是空的了吗，直接在那里面弄就行。”

江暖暖觉得自己得先尝试做一些，练练手，等做成功了就可以买人大规模的产出了。

“我觉得弄一个小作坊就行，这东西咱们不往外售卖，只能在你酒楼吃到，这也算特色，而且别忘了明年码头建成的事情了。”文少卿提醒道。

江暖暖瞬间醍醐灌顶，对啊，这可以当作自家酒楼的特色产品之一啊，这样还能吸引更多食客。

“那好，我先尝试做一些，反正你们还有两三天才走，则几天就当帮我试菜了。”江暖暖开心的说，这下又多了一些人试菜。

说干就干，江暖暖让人把今年买回来的新黄豆拿了一些出来洗干净浸泡上，等第二天就能开始做了。

至于用到的豆腐，就直接从村里的胡婶子家买，江暖暖最喜欢吃胡婶子家的豆腐，比集市上买到的好吃，但就是因为太好吃了，经常买不到。

第二天黄豆泡好了，豆腐也买回来了，江暖暖就想让别人把黄豆磨成豆浆。她先处理豆腐。

豆腐洗一下，一半切块一半切条。，擦干表面的水分。竹萝铺上纱布，豆腐块平铺在上边，再盖两层纱布，放上重物压差不多三个时辰。

豆腐条放在油锅里炸至表面金黄，外脆里软捞出来控油。倒入炒熟的芝麻。

加花椒粉、辣椒面、少许盐、辣椒油、还有刚刚炸豆腐用的油，拌匀就行。还准备了不辣的，就是把辣椒油辣椒面换成孜然粉就成。

还有一些豆腐，江暖暖就用来做豆腐泡。江暖暖不知道这个豆腐用的是什么卤水，要是石膏的就好了，那个起泡。

现在也就只能试一试了，不过炸豆干的时候看到起泡了，做豆泡应该也行吧。