第32章 粗盐腊肉（1/1）

蕨菜算是野菜里比较美味的了，谷闲云非常喜欢吃。

按说这时节采摘有些早，不过也一样能吃，只是个头小。

只可惜黄花菜，猴腿菜，柳蒿芽如今还不能采摘，没到时节，还在等等。

但是苦芽儿和刺老芽可以吃了。

苦芽菜是十分神奇的菜，这东西吃法有讲究，要和小米稀饭吃，吃着苦的，但是喝一口稀饭，就变成了甜的。

不止这些，这里的婆婆丁，羊妈妈等野菜更大更水灵。

“这么一座大山，这要是夏末过来，那不是一整座山的蘑菇。”

谷闲云就对在旁边同样采摘野菜的养蜂女说道，北地春日生长的能吃的蘑菇很少，要等着夏末秋初，那就是漫山遍野都有蘑菇了。

专业采药人每年都会在采药的时候，一筐一筐的往外背蘑菇，不过一般的庄户人家就不过来采摘了，因为浅山也是漫山遍野的蘑菇。

养蜂女就点头道：“是呀，这山里蘑菇种类可是不少，到了秋日，还有各种野果子，是座宝山，只可惜性命要紧，普通人不敢过来。”

二人聊着天，手却没有停下，一边利落的采摘着野菜，这时候的野菜是最水灵鲜嫩的时候。

养蜂女也挖着草药，谷闲云碰见认识的草药，也会挖下来。

不过现实里，想要在野外找到多少年的人参等贵重药材还是挺难的。

专业采药人根据阳光，地势，等也是很难碰见价值千金的东西的，更何况普通人。

这边聊得热闹，那边徐远山好像发现了什么东西，在那喊徐老爷子。

那东西听见声音，有些暴躁，谷闲云就看见远处的杂草摇晃的厉害，好像什么东西在里边穿梭。

“爷爷，遇见大货了……”

“哎呦，行呀，我过来看看。”

爷孙两个也说得高兴，谷闲云知道他们是遇见猎物了，打猎这方面自己不懂，就不上前凑热闹了，别到时候帮不上忙，还给添麻烦。

“你家爷爷和相公打猎可是有本事呢，你也是有福气的人，嫁到这样的人家。”

养蜂女有些羡慕的说道，见徐家人对谷闲云真的是非常好，这种待遇，她在婆家，可是从来没有过。

谷闲云点头道：“我倒是知足的。”

家里人口简单，争吵就少了很多，也没有人给自己立规矩，日子反而过的很顺心。

养蜂女又侧着耳朵听了听道：“好像是野猪呢。”

谷闲云也听到了野猪的叫声，这是落单的野猪，那东西一般个头都不小，十分凶悍，可能不太好抓。

“好像真是，要是野猪的话，咱们就有肉吃了。”

谷闲云不是小气的人，若真是野猪的话，虽然是临时的邻居，但是给一些吃也无妨的，这个主，自己还是能做的。

养蜂女也不客气，笑道：“那我们可是有口福了。”

那边忙了一阵，果然就见徐远山在杂草里，拖出被羽箭射中的野猪，这头野猪中等体型，不是特别大，但是也不是特别小，能有两百斤的样子。

“怎么样，这家伙还行，够咱们吃一段时间了。”徐远山看着还在哼哼的野猪，就笑道。

徐老爷子也高兴的点点头道：“嗯，还行，这东西个头不小了。”

“娘子，你们采的怎么样了？要是差不多了，咱们就下山吧。”

徐远山就喊道，野猪还活着，要赶紧下山放了血，这样的猪肉才好吃，要不然死了就不好吃了。

也进山快要两个时辰了，篮子都已经满了，下山还要些时间呢，谷闲云看看太阳，也中午了，是该下山了。

“那就走吧，咱们回去。”

谷闲云一边说，一边把篮子背上，这回不止是下午不用来了，应该几天都不用来了，肉和菜都有了。

徐远山和徐老爷子都是有力气的猎户，两个人抬着两百斤的野猪，完全不费力，甚至是徐远山还要帮着谷闲云背篮子。

不过谷闲云没同意，自己有手有脚，该做的活也要帮着分担一点才行。

一路下山，谷闲云也出了汗，这已经完全没有春日的感觉了，和夏天一样热，也可能是因为进山走路多的缘故。

回到住处，爷孙两个就忙着处理野猪，但是处理这东西也是麻烦的，想要中午吃，是来不及的。

谷闲云回去把婆婆丁等不用炒，也不苦的野菜切碎，加上糙面，加上盐，再加上灵泉水调成面糊糊，然后点上大锅，开始贴野菜饼。

锅里烧着水，加上野菜，就是鲜美的野菜汤，这样一锅野菜汤和饼子，就出来了。

虽然没有油水，也不是多么复杂的做法，但是尝个鲜美。

这边做好了饭，那边也把野猪的血放了，放在一个大盆子里，留着做血肠。

洗了手，爷孙两个就过来吃饭，这野猪才处理了一小半，吃了饭还要继续弄。

“这天太热了，这肉一天就会坏，还好带了些粗盐，给抹了粗盐，做腊肉吧。”徐远山就说道。

因为本来也打算弄些野味吃，所以带了点粗盐，不打那么多出去卖，自己吃的，总是要有的。

这个时代没有冰箱，没有其他的肉类储存办法，就是摸了粗盐，晒成腊肉，这个方法做出来的腊肉，味道并不怎么样。

“粗腌腊肉呀，这个我会做，等着肉切好了，我来做。”

谷闲云会熏制腊肉，那味道可是比直接粗盐腌制晾晒的要好的多。

徐老爷子知道孙媳妇手艺好，也放心的点点头，就道：“行，那些猪下水就不要了，那东西怎么做，都有脏器味，把其他的能做腊肉的，就做了。”

这时代一般的人家都不吃下水，除非是买不起肉的人家，吃些下水解解馋，因为这个东西怎么做，都有味道。

也是这个时代调料和做法有限，猪下水是做不出什么美味的食物的，所以一般肉多的吃不完的时候，下水是不要的。

可是对于小厨娘谷闲云来说，就没有自己做不好吃的食材。

再说了猪下水的做法可不是一种，味道嘛，也是没的说的。

“爷爷，别仍，我能做，那东西做好了，也是美味的很呢。”