第199章 做豆制食品（1/1）

就这样，顾星在陪顾星放灯笼，顾母则和姥姥她们聊天。

“我回来了。”

小娟拿着一大袋子不知道什么东西就和顾浩回来了。

“你这袋子里面的是什么啊？”

“黄豆，我娘亲说家里有很多，叫我拿点回来吃。”

“小汐，我们拿这个黄豆做点什么好吃的？”

顾汐看着那一大袋子的黄豆，想起了晚上的豆。

“做豆浆吧？还可以做点豆腐。”

“好啊，这样我们就有吃不完的豆浆和豆腐了，还可以吧拿来在店里卖。”

“那我们现在先把黄豆泡上，明天就可以做了。”

小娟把黄豆拿进厨房放在铁盘里，倒入清水浸泡到明天。

“小娟，桌子上给你们留了柚子。”

“好的。”

“时辰不早了，娘亲，早点回去休息吧。”

“汐汐，星星，快回去睡觉了，别玩了。”

“来了。”

“大哥，二哥，三哥，你们去店铺里面睡，那边有三间房子，她爹，带哥哥们过去。”

顾母喊顾父带着他们过去。

“那边房间我都收拾好了，直接去就行，明天早上再接你们过来。”

“路上注意安全。”

顾父带着他们就出了门。

顾母则带着父母来到顾汐的房间。

“爹，娘亲你们早点休息吧。”

顾汐只能在江枫的房间凑合一晚，还好今天他回家了。

不然今天顾汐可要出去住客栈了，她拿了新的被单换上，就睡下了。

“母亲，你和父亲等会直接带着姥爷姥姥她们来店里吃早餐吧，我先过去了。”

“好，我等会等星星去上学之后我再去。”

于是顾汐和小娟她们拿着泡好的黄豆先去店里开始准备早市。

“小汐，我们今天泡了这么多黄豆肯定能做出很多豆浆和豆腐，这样中午就能拿来卖了。”

“是的，早上我们还可以做点豆腐脑。”

她们到店之后，顾汐的伯伯们已经起来了。

“大伯，你们起来啦，昨晚睡的还可以吧？”

“挺好的，睡得非常的舒服，你母亲她们还不过来么？”

“我让她等会姥爷姥姥她们，一会一起过来。”

“你这是要做什么呢？”

“我打算早上拿这个泡好的黄豆做些豆浆和豆腐，要是有多的话再做点豆腐脑。”

“黄豆还能做出这么多花样的啊，这个可以啊。”

顾汐把黄豆放在铁盘里，加点水进去。

拿到石磨旁边，这个石磨刚刚顾汐已经叫顾浩清洗干净了。

这种石磨每家每户都有一个，用来研磨各种各样的东西。

顾汐用勺子舀一点黄豆混合着水放入研磨入口。

顾浩则推动着研磨的杆子，使得它不停的转动，研磨出黄豆浆。

这个必须要力气大的人来推，不然根本推不动。

“我来给你推。”大伯主动帮着顾汐在研磨黄豆。

就这样几个人轮流着推，原本需要一个时辰的活今天用半个时辰就做完了。

把打磨好的生豆汁用滤网把豆渣过滤出来。

把过滤好的生豆浆倒入到锅里，用大火煮开，在这个期间需要不停的搅拌，防止锅底粘住。

等豆浆煮开了之后，再转小火，煮几分钟，让豆浆在锅里面不停的冒泡。

把煮好之后的豆浆放入干净的盆里，让豆浆稍微晾凉一些。

这时顾汐把三分之一的豆浆单独用铁盘留出来。

剩下的豆浆则进入下一个点豆腐环节的制作。

点豆腐需要用到胆巴，但是现在顾汐家里没有这个东西。

所以她就用的泡酸菜的水代替，把过滤好的豆浆再烧开，保持小火保证豆浆是热的。

然后用勺子一点一点加酸水，加的手法就是因为每次都要从一边下，然后沿着锅底走一圈。

重复着前面的动作，等到半个时辰左右之后，豆腐花基本就形成了。

把一半的豆腐花倒入纱布内，纱布包好。

上面放上一块石板压2小时左右，大概中午的时候解开，就会得出豆腐。

“小汐，这个豆渣不要了吧？”小娟想把豆渣倒掉。

“留着，中午做豆渣拌饭吃，很好吃的。”

“对了，我母亲她们过来了吧？”

“过来了，在外面坐着呢。”

顾汐做好了之后，拿出些面粉放入铁盘，加入食盐、酵母和一个鸡蛋，温水倒入用筷子搅拌成絮状。

然后用手和成面团，揉好之后再淋入些许油，涂抹均匀，盖上盖子发酵一段时间。

她想做个油条，搭配着豆浆，豆腐脑它们一起售卖。

“江枫，等会帮我看一下那么面团，发酵好了告诉我。”

全部弄好之后，顾汐把豆浆上加点白糖搅拌均匀。

豆腐脑做了两个口味，一个放糖，一个放咸的。

顾汐在锅中倒入一些清水，放入黑木耳丝和猪肉丝煮开，再淋入鸡蛋液。

加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽和半勺淀粉调味。

把咸卤汁舀入盛有豆腐脑的碗里，这样一碗咸的豆腐脑就做好了。

“母亲，进来把豆浆喝的豆腐脑端出去吧。”

顾汐在顾母进来端豆浆和豆腐脑出去的时候，又开始炸起了油条。

“豆浆，豆腐脑来了，小汐，你先吃饭吧。”

“你们先吃，我马上来。”

顾汐把发酵好的面团拿出来，撒一点干粉，揉几下，擀薄擀长。

然后从中间切开，再切成两指宽，两块叠在一起，用筷子中间切一下。

“欧阳，烧火。”

大火把锅烧热之后倒入猪油，转中小火。

放入油条生胚，放入后要快速翻面，两面金黄就捞出。

“你们两个看会了吧？等会就这么干，那边我发酵了很多面团。”

“会了。”

“那好，我们出去吃早饭。”

顾汐端着炸好的油条就出去吃饭了。

“怎么样，这个豆浆好喝吧？”

“汐汐，这个豆腐脑怎么还有两个口味。”

“这个我做了一个甜口和咸口的，你们都可以尝尝。”

“这是什么？”

“这是油条，搭配着它们吃就很美味。”

“看，像我这样，把油条泡在豆浆中，然后拿起来吃。”

顾汐演示了一遍豆浆搭配油条的吃法。