第7章 定级考核（1/1）

大家是第一次参加考核，都没有经验。正聚在一起相互打听，想知道更多的考试内容。

何雨柱是最后一个来到厨房的。

陈师傅看到何雨柱后，笑着问他：“傻柱，听说你爹跟白寡妇跑了?”

“是啊。”何雨柱没有觉得这是家丑，所以也没有藏着掖着。

“是真的！”

厨房的学徒工们听他把这个消息实锤之后，心思各异起来。

陈师傅一把坐在了何大清专属的椅子上，点起一根香烟，美美的吸了一口，接着长长的吐了出去。仿佛是要把这些年的郁气吐个干净。

“傻柱，你爹走了没关系。以后在后厨，就跟着我好好干，我不会亏待你的。”

“那……多谢陈师傅关照。”

马上就要开始考核了，何雨柱这时也不想生事端。就先让这陈老二过过嘴瘾。

“大家静一静！”

原来的食堂主管引领着几个人走进食堂，陈师傅连忙把烟熄灭，然后从椅子上站起身。

“大家都知道了，今天是咱们厂定级考核的日子。我身边这位杨秘书，就是你们今天考核的负责人。接下来请大家以热烈的掌声欢迎杨秘书讲话。”

原食堂主管介绍过杨秘书之后，就把位置让给了杨秘书。

热烈的掌声过后，杨秘书站在了人前。

“各位工人同志们，在新的时代……”

杨秘书前前后后讲了半个来小时，何雨柱左耳朵进右耳朵出，到最后杨秘书把位置让给考核的大师傅时，何雨柱都不知道他到底说了个啥。

大师傅倒是没有浪费大家的时间。

“咱们国家现在物资紧缺，所以我们今天也不搞什么虚头巴脑的菜。就是请大家做一盘清炒土豆丝。”

“哎呦，这是撞到我的枪口上了！”何雨柱心里高兴，顿时有种考试前押题，被他压中的兴奋感。

这道菜只有四个要点：刀功、翻锅、火候、味道。

他刀功等级是大师，装备上张小水出品的菜刀之后直接满级巅峰。翻锅昨晚也被他感到了巅峰。他川菜的等级已经是大师了，火候自然也不在话下。

如果考核的菜品是酸辣土豆丝就更好了，他心里贱贱的想到。

轧钢厂之前只要几百人的规模，所以食堂不是很大。而且又只是做大锅菜，所以后厨的灶台也就只有三个。

杨秘书问大家有没有自愿先来的。

大家面面相觑，就连刚才的陈师傅心里都没有底。

“我先来吧！”何雨柱走上前。

他现在手里有金刚钻，瓷器活都敢揽，何况这种小场面。

“好，这位同志很勇敢。”杨秘书见何雨柱帮他打破僵局，高兴的夸奖起来。

“同时也希望大家向这位同志学习，现在我们是新国家，要有新气象。劳动人民已经当家做主了，我们要改变过去的想法，要勇敢表现自己。”

“我知道大家都是第一参加考核，心里没有底。那就先让这位同志给大家打个样吧。大家鼓鼓掌，给这位同志加加油！”

一通掌声之后，杨秘书让何雨柱先去登记。

“我叫何雨柱，今年19岁，2年前进的厂，街道给定的成分是三代雇农。”

根据1950年政务院划分成分规定的补充部分，他们家这种没有生产资料的，就是手工工人（类工人、雇农），所以厨师三代雇农没有毛病。

“好，开始吧！”

何雨柱点点头后，走向操作台。

清炒土豆丝这道菜的配料非常简单，葱、姜、蒜、土豆。

何雨柱拿着张小水的厨师刀先开始切葱花，然后是姜末，到蒜子的时候习惯性地用刀身拍了下去。

只听啪的一声，他手里的刀断了。

断了？！

这TMD技能+1的神器啊！第一次使用就这么断了！

何雨柱这才反应过来，这把刀的备注有说明不能拍蒜。这就是它说的后果自负吗？

你只要敢对着蒜拍，它就敢断？

杨秘书以为这刀是轧钢厂自己出厂的，他适时的对大家说：“看来我们轧钢厂的技术还是有缺陷的。不过正因为如此，我们政府才对轧钢厂进行公私合营，进行改造升级。相信在毛熊专家的帮助下，我们在不久的将来就能够拥有更好的钢材可以使用了。”

杨秘书的话讲完之后，大家又是一片掌声。

何雨柱拿了一把厨房自备的菜刀重新回到操作台，他这次对着蒜子拍下去，菜刀完好无损。

蒜子被拍扁之后，何雨柱将它切成蒜末。

没了技能+1的“神器”，何雨柱只能将土豆切到1.5毫米左右的细丝。

其实做这道菜，土豆丝的粗细从1毫米到火柴梗那么粗都是可以的，重点是刀要稳。要求每一根土豆丝粗细均匀，如果粗细不一的话，炒出来就没有清脆的口感，有的土豆丝还是生的，有的土豆丝已经软烂了。

土豆丝切好，洗去表面的淀粉，过10秒沸水后捞出用凉水冲透，捞出备用。

锅内放油，待油温8成热时，下葱姜蒜末翻炒几下，倒入土豆丝。

最后急火快炒。

一盘土豆丝炒好之后，何雨柱把它端放到负责考核的师傅前面。

等他们品尝之后，当场就给何雨柱定了个7级。

嚯！

7级！

这已经是轧钢厂能给出的高等级了。

等待考核的众人纷纷议论起来。

毕竟大家天天在厨房里待着，何雨柱的厨艺是什么水平大家都心知肚明。

现在连何雨柱都能拿到7级，对比一下自己，大家心里的紧张顿时一卸而去。

有了何雨柱打了个样之后，接下来的考核就顺畅起来了。

像陈师傅和另外两个有厨艺在身的师傅，当下就站出来参加考核。

为了节省时间，杨秘书让要参加考核的人先去把土豆丝等其他配菜先准备起来。

何雨柱来到食堂外面后，伸了一个懒腰。等里面的考核结束后，他们这些人还要给全厂的工人们准备午饭，所以他现在走不了。

他点了一根烟之后，靠着门口的墙壁上静静地吸着。

一根烟吸完，食堂内吵了起来。

何雨柱听到是陈师傅在喊：“凭什么我只有8级？我比傻柱差哪了？”