第 113章箱子豆腐（1/1）

王妍第二天回来，先绕到了王胖子那里去吃个晚饭。

把和王大娘商量的结果告诉王胖子。王大娘肯定是觉得宜早不宜晚的。

她也是在外面生活这一段日子才发觉当个自由身的人有多么的快活。

别的不提，在侯府当佣人时，和人起了龃龉都要忍着。连架都吵不痛快。否则，必会被管事娘子找来，轻则训斥，重则挨板子。

可在外面端的是一副自由畅快，想说什么说什么，和邻居们一起说闲话就连皇亲国戚都敢骂的。

活了这么大年龄了，可算是体会到了一把想笑就笑，想吵就吵，想骂就骂的痛快感觉!

哪里像在侯府一样？所以她的意见是越早出来越好。

府上老夫人这次寿宴是整寿，是按照习俗，为了祈福，为了彰显主家的大度，每一个院落都必定会放出一些人的。

王妍只是个三等丫头，并不显眼，再加上孙大娘青芊一早就表明了会帮忙说和。

这是出府，其他的三等二等丫头都不会来算计，所以王妍这边肯定是能顺利的。

“爹，娘和哥姐，我们几人商量过还是在寿宴前出去？”

王胖子端着饭碗，幽幽的叹了口气，“行吧，那你就提前出去。”

他自己作为水案掌事，肯定是要等到老夫人寿宴后才能提这事儿。

而且红案掌事很有可能这次还不放人，两人搭档了小20年了。

而且路棋（红案掌事）是真的觉得在府里做工得钱也不少，比在外面好。为了他好，不愿意让他出去。

王妍帮着他爹一起想办法，怎么样才能让路伯伯松口?

对于一个厨师来说，拿什么东西能利诱呢？菜谱?菜谱！

“爹，马上就要中秋家宴了，你去教陆伯伯做一道菜。”

“嗯?”

“让他见识见识你手里的东西，这样他能放心，就会知道你出去了，也能活得下去。虽然手笨，不会掌握火候调料!”

这个小丫头!王胖子一嘟脸，啧了一声。怎么说话呢？当闺女的这么埋汰自个儿的亲爹?

“那你路伯伯手里的菜谱都是你祖父教的，咱家有多少菜谱，他能不知道？”

“没办法了，就直接说吧，说我后来新淘换来的。你要不这样，你打动不了他！

你得拿菜勾着他，来换取他同意你出府的事情。”

王胖子皱一皱脸，想一想，确实，这是个办法。

于是把王妍的那本山食杂记拿去在她路伯伯眼前晃一晃。

“俺们家孩子淘换来的，中秋家宴不是要到了吗？试一试这道箱子豆腐。“

“行，你过来试菜，我给你打下手。”

王胖子一瞪眼，开什么玩笑呢？“我是让你试菜!我不知道调料咋放。”

路棋犹豫了，这是人家淘换来的菜谱，自个儿拿着用好吗？

“这，这师傅又没教过，这不是师傅的菜谱。我再去学，这样不好吧?”

“少废话，赶紧把这做法背下来，就只让你看这一页，你做出来的菜色要是不好吃，那后面的，俺们家孩子说了，不让你看。”

稍微推辞一番，路棋激动的没法没法的捧着这一页书看。

而且也很规矩，王胖子让他看这一页就只看这一页，旁边的连瞄都不瞄一眼。

豆腐切成长方形三指厚的厚块，下锅油炸，炸成四面焦黄定型后捞出。

然后把一块块的豆腐切成掀盖型，挖出豆腐的内瓤。

取上好的精瘦肉，剁成肉泥，加盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蛋清，鸡汤摔打。

然后把肉泥填入豆腐箱子中，盖好盖子，用葱叶固定绑好。上锅蒸两刻钟。

锅里放姜片，葱片，花椒等大料炝炒，半勺生抽少许黄酒，少许白糖，半勺胡椒粉。

最后淋入一碗水淀粉熬至起泡过滤料渣，料汁浇在豆腐箱上。

豆香肉香，两者结合口感层次丰富。荤素搭配，口感细腻，内里装满珍馐，开箱取宝，兜福纳祥。

中秋家宴上，路棋好生出了番风头，这道菜还被选中在老夫人的寿宴的菜单上，寿宴上加了这道菜。

路棋被赏赐了一包金锭子，他欢天喜地的把这个金锭子分了一半给王胖子。

“我送过去的豆腐箱，咱们家侄女可吃了?”

山食杂记上其实总共只记了十来样的小吃，大菜只有三样。

豆腐箱子，茄鲞，葫芦八宝鸭。其余的几样都是诸如锅巴辣条之类的小吃。

剩下脑子里的好吃的吃食王妍都没有把它说出来，能有一本这个糊弄糊弄人就行。

可即便上面只有剩下的两道热菜了，路伯伯还是迫不及待的想试一试。

“那都是小事，过两天我让王妍给你送过来，就是嘛，我跟你说啊，我还是想出府。”

路棋脸一拉，“想都不要想这事，真是个糊涂蛋。出去了，你去做什么？

啊!你能干什么？是去酒楼当大厨，还是去路边开小摊子？酒楼大厨你能做的出几样大菜?

市集上开小摊子，你是能调得出香饮子，还是能做得出馒头饼子？”

王胖子不乐意了，这两天咋老受气呢？一个两个的都来讽刺他厨艺不行，

“那俺们家存的有钱，出去哪怕是卖个酱菜呢，怎么着都能糊口!”

路棋气笑了，“你卖酱菜一个月能卖多少钱？

你在府里管着洗果洗菜，一个月不提工钱，得赏赐你能得多少？

前段时间你送上去切了造型的西瓜，老夫人可是给你赏了二两银子下来。

这二两银子你出去要卖几坛子酱菜才能赚回来?

还有，你不是给兴哥儿送到书院了，明年下场考试?那就更需要银钱了， 孩子考的好得一步步往上走，靠你卖酱菜赚的仨瓜俩枣供孩子读书?

卖酱菜赚钱也不是不行，那得是人家酱菜能酱的好的。你?”

王胖子不服，但也不再跟他对着干，和王妍商量的就是慢慢来，找到机会就提一提，潜移默化的影响他。

今儿个再说下去就会变成吵架了，那样不好，那就得不偿失了。

反正剩下最后一道菜先不给路棋，等把他说到七八分同意时，再用最后一道菜拱一把火。到时候一定能成。

唉!烦死了!咋能说他腌酱菜也腌不好呢？不信这个邪了!

说着，朝自己前俩月腌的酸笋缸子走去 ，看一看腌的笋怎么样了？

“哎，这这这，师哥师哥，这笋咋变了，是不生花了？”

路棋把手里屉布一甩，斜着眼儿觑他，慢悠悠的走过来检查。

该说不说的，这腌菜腌了十大缸子，只有两缸子是好的，没生花!