第 124章 火腿春笋汤（1/1）
王妍从侯府回去的时候背了好大一块火腿，路伯伯给装的。
自个儿掏钱买下来送给王妍的，当然，价格不贵，只花了一百钱就买了外面买起来甚贵的金华火腿。
这个火腿瘦肉咸鲜带甜，肥肉香而不腻，可蒸，可炒，可煮。
王大娘看着这一大块火腿，双眼冒了光，“把这火腿切片蒸了，也当做菜卖出去，五六片就能卖100钱！”
王妍赶紧抱着背篓往后躲，头都摇成了拨浪鼓，
“不行，不行，这个是路伯伯特意给我背回来做火腿春笋汤的。我今儿晚上不想再吃豆腐了。”
王大娘啧了一声， 真是身在福中不知福，咱这豆腐外人想来买一勺就得15文呢！
又满眼遗憾的看了看这一大块火腿，“行行行，随你折腾，想怎么吃怎么吃！”
这个季节没有春天的鲜笋了，就拿笋干来代替吧。
笋干泡入泉水中半个时辰，切一块火腿装盘，火腿下面放葱，上面放姜。
在倒上一些黄酒入笼蒸一刻钟， 青菜叶切丝，菌菇切丝，木耳切丝备用。
然后再起锅烧一锅热水，王妍是拿取暖的那种围炉取茶的小炉子烧的水。
锅里加入葱 姜片，盐，黄酒，倒入笋干，多煮一会儿，等到笋干煮发了捞出。
捞出的笋切成细丝，王妍看了看自己切出的丝，和王胖子的刀工比起来简直是天差地别。
就这还是在后院待了三年，孙大娘时不时的还训练一番出来的结果。
火腿蒸好后也取出切成细丝，再烧一锅山泉水，把所有的材料全部放入锅中。
依次加入盐，黄酒，等到水沸了三回后，取出捞入碗里。
一道层次丰富，清爽鲜美的火腿春笋汤就做好了。
王妍先捞出三碗汤，三人一人喝一碗清汤。
等喝完第一碗清汤后，才舀一些米饭再泡在这个汤里吃汤泡饭，王大娘是索性连饭都不吃了。
她只喝汤，说起来出府都一年多了，也是好久都没有喝到这个汤了。
她舍不得用这般鲜美的汤去泡饭，边喝边瞪了王妍一眼，
“看看，看看，老娘要不是为了你们几个，现在还在府里门房上混日子呢，一天天的哪用得着起早贪黑这么辛苦？
这火腿得值多少钱呢？卖出去咱能收多少钱？”
王妍嘻嘻一笑，背过身子，扭了扭身不理她。
王盈也笑，“娘，那要不然咱们把剩下的火腿切片上锅蒸一蒸卖了吧？”
王大娘不妨还被她噎了回来，现在还哪里舍得去把这火腿卖了的？
留着自家熬汤吧，喝起来多鲜呢？喝完汤，一家人就打算打道回府了。
这个时候卖豆腐的老翁过来了，“王娘子，您可否把我们家剩下的豆腐都收了？
今儿个生意不太好，豆腐坊里还剩了这许多，实在卖不出去了。”
这，王大娘犹豫了，自家是不做，晚上这一番的生意呀。
可看这老翁可怜巴巴的样子，也不忍心拒绝，于是又收过来了一筐豆腐。
那算了，别那么早回去了，起锅吧。王家脚店的豆腐是不愁卖的。
甚至有些吃完晚饭来河边散步的人，闻到这霸道的香味，还赶紧过来买了一碗。
别说吃不下饭，这么麻辣可口的豆腐 ，加一加就能加的下去了。
“大娘，你们明儿晚上还卖豆腐不？要是卖的话咱们晚上也过来买。”
“不了不了，再加上一顿夜宵咱们干不过来，今儿个是特殊情况。”
转圈食客听完之后都蔫了，虽说是也买到了豆腐。
然后王大娘还宣布了一个令他们直觉惊天霹雳的消息，
“老姐妹们，大哥大嫂们，咱家明天后天大后天停业三天。咱们得去买一些佐料了。三天后准时回来啊。”
哎，你说这个小铺子啊，还真绝了！这两岸几十家，所有的脚店没有像他家这样还定量还定时的卖。
是不是傻？是不是傻？放着好好的钱不赚！
王妍一摊手，没办法呀，那俺们家人手忙不过来。
连轴转，咱也不是永动机，咱们转不动呀，哭兮兮！
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铺子停业三天，干什么呢？ 明儿个王兴就从书院回来了，他们一起去山上收今年最后一批辣椒。
王兴只有一天的假，所幸，山上的村民这几年都合作习惯了，早都早早的收好碾碎装袋了。
就连送，他们也能帮忙送去都城，所以王兴跟着来只有一个目的，定契约。
这次一订就要订五年的，这个山上所有的辣椒产出都归了他们。
这一招说实话，是无奈之下的选择，而且契约的执行力不一定很强。不过有总比没有强，就先这么着吧。
今年最后一批的辣椒粉竟然收了十袋子，关键是这个村的村民发现王大娘他们很是守契约。
东西一送到钱立马就会送过来 ，而且这个辣椒粉是有多少收多少。
所以这两年他们有意的多撒下去一些种子，关键这玩意儿好成活。
于是辣椒粉被送到家里用了一天，他们把辣椒粉从家里挪到小饭店挪了两天。
不过这下子王兴倒是回家能有地方住了，堂屋腾出来了，再找人给他隔一个只有一张单人床的位置。
反正他也不常回来，回来能有个地儿住就行。
王兴：……，行吧！
不过他可提要求了，他不要那种全砖通顶隔出去的“小屋子”，给他隔一个半砖的就行。
上边挂一圈帘子在堂屋的角落一隔开，啥也不耽搁的，多好！
王大娘一思索，嗯，这样也行！
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他们三天没有回来，等到三天过后的早上去铺子的时候。
猛然发现外面的箱子上堆了好几筐豆腐，青菜还是两筐。
王妍王盈几个面面相觑，这是咋回事？
等了等，又找到了那个卖豆腐的老翁，“大爷，你今儿是不是送豆腐送的多了？咱们一天的量只要两筐呀！”
那老翁把新背来的豆腐整理整理，砸吧了两下嘴
“我这不是想着你们家这几天都没来，今儿个肯定会买的人多，多送几筐嘛。您是心善人，就都收了吧？”
这话可给王妍气笑了，在心里面腹诽，“怎么的？客流量来多来少？还是你定的？心善就要一买买这么多筐豆腐。
我在你这定业绩指标了呗，啊，没完成的，这两天赶紧补上！”
王大娘在侯府里当的也是看门婆子，干的就是得罪人的事。
平常笑模笑样的，看不出来。真挑刺的时候，谁可都挑不过她！人家毕竟干了几十年的经验了！
“哎呦，老伯，你这话说的可不怎么占理了?今儿个我家只要两筐，也只会给你付两筐的豆腐钱，多的，你自己过来抬。”
单刀直入，快言快语，两句话就把所有的态度立场表明了！
那老翁一看对面的态度这么强势，也不敢硬卖出去。只得不甘不愿的把豆腐又拿了回来。
王大娘一大早上的一肚子的气，嘿，打出府后就没遇到过这种人！可真他娘的气人呀！
今儿个中午卖完一波后，下午直接关了店，带着王妍去找新的豆腐坊来送货。
咱这个坊市有两家豆腐坊，王妍家又去订了另外一家的。
人家在马行街这边当然也揽的有其他生意，捎带手的就送过来了。
那豆腐老翁没想到这家小铺子还这么硬气，讪讪的看着王妍过来给他传话。
这边的半个坊只有他一家豆腐坊，给其他的小店也强买强卖了不少，为了省事，没多少人反驳。
所以听到不定他家的豆腐后，老翁心里很是不甘心，可不甘心也没有办法。
王妍也带了气，打算回去再琢磨琢磨，看有没有其他的好吃的来售卖。
要不就这单一的食材来源，太容易受人掣肘了。
今儿个要不是找到另外一家豆腐坊和这老头子闹崩了，要是还买他家豆腐，那得多膈应人呀！
想了半天也没想出来，先煮壶茶喝吧，煮一杯香橙热红茶。
浅挖一小勺的外山小种，这个是她当时赎身出府的时候，青芊姐姐给她装的。
装了老大一罐子了，里面包了好几种不同品种的茶叶。
用纸包给她包的，不过都是名贵的茶，双井茶，建安茶，香林茶等等。
围炉煮茶的小炉子放上去，倒入山泉水，把这一小勺的茶叶丢进去熬煮，煮好的热汤取下。
橙子块儿捣碎，去除外层的皮，放入碗中。
然后把煮的热茶汤均匀的倒入橙子中，加些许黄冰糖再上锅煮几息。
冰糖化开后即可关火，温润清香，馥郁甜润。
水果的清香与茶香茶甘相互托衬，入喉后回味甘甜，王妍一连喝了两杯，觉得自个儿脑子清醒了。
“娘，姐姐，我想到新的品种了，咱卖煎豆腐怎么样！
撒上一层辣椒，这不就换了个品种吗？”
王大娘——地铁老人的表情包，“俺的娘啊，你这是说啥胡话呢？你卖的是啥？你想换什么品种？ ”
王妍一脸懵，“咋了?”
王盈噗嗤一笑，赶紧把手里的针线放下，怕笑的太过扎到自己。
捂着肚子笑了半天，问她一句，“那你倒是说说煎豆腐和炒豆腐的原料有什么不同？”
哎呀！王妍这才恍然大悟，也忍不住仰面笑了起来。不行不行，得再喝两杯茶，吹一吹风，这脑子还没清醒。