第 125章麻辣烫（1/1）
既然暂时想不出来，那就还先卖着豆腐吧。
反正不是找到新的供货地址了吗，再苟一段时间吧。
到了晚上，一家三口走在回家的路上时，王妍脑中灵光一闪。
做麻辣烫呀，而且天气已经开始凉了，吃上一碗热乎乎的麻辣烫，不比米饭就辣豆腐还好吃?
辣椒粉不怎么好做菜，就算做出来了也突出不了自家的特点。
辣椒粉撒在菜里是以菜为主体，炒个青菜打眼过去就只能看到一片菜叶。而不像麻婆豆腐这样整个都是红彤彤的。
一看上去给人形成强烈的记忆点，配合着其辛辣的味道就想让人买，对自家菜品的扬名非常有效。
毕竟王妍尝过人家做的辣菜饼，辣味虽然没有像辣椒这么霸道辛香。
也是别有一番滋味，很窜鼻子很通透，吃着也是上瘾的。
直接往青菜上撒一把去炒菜，那也不占优势呀，撒的再多看上去还是一点点。
不如直接把它炸成辣椒油，然后做麻辣烫的时候放上一勺。
烫菜上加一些杏仁酱，芝麻酱再舀上两勺辣椒油，肯定是不愁卖的！
说干就干，不过芝麻酱王大娘不让在都城里买，去乡下的磨油坊里收。
能便宜不少钱呢，一两银子一罐，王大娘说同样的价格，在都城只能买三罐，乡下可以买五罐。
别看贵，因为还要兑一些热水去调，所以一罐子能用挺长时间的。
不过要是做麻辣烫的话，里面放置东西佐料的配比，要再试验几次调一个合适的比例出来。
而且王大娘对这个不是很感兴趣，一来成本高了，二来也没有像做豆腐一样，麻辣烫比做豆腐费事，很累人。
所以她就先在都城买了一点芝麻酱让王妍一边先试验着，她这边先卖着豆腐。
如果实验出来，真的可以的话，再去乡下买芝麻酱，杏仁酱。
反正按照现在这个情况，豆腐的生意，肯定还能再持续一段时间。
第二天，几人在家洗漱过后，去马行街吃了一碗撒子豆浆，然后才不紧不慢的去了铺子。
到了那儿，看见每天给他们送菜的蔡大娘正在和豆腐老翁吵架。
“松开，你是不是有病？人家不要你的东西，但还每天定了我的菜呢！
再拦着我，不让我去送，小心我不客气啊！”
王妍眉头一皱，和王大娘还有盈姐快步上前。
那老头背对着她们，“你这个婆子咋不听劝呢？我都跟你说了，这家人不是什么好东西！
万一要是还给他家送菜坑了你可怎么办？”
王大娘一听这话，柳眉怒目，瞪了眼卯了劲儿，走到前面，
“呸！你这个胡说八道的忘八羔子！为什么不要你的豆腐？自己心里就没个门道！
你敢干那强买强卖的事，我们就敢不接招，还敢在背后这样坏人！
老娘看你特娘的胆肥了！你个老不要脸的东西！”
骂完后，又把卖豆腐老翁的筐子给踹翻了，然后一甩胳膊搬起蔡大娘跟前的菜，就往自家店里去了。
那老翁先是愣了一下，后来反应过来后拽着不让王大娘走，
“哎，站住，你怎么还踹我摊子呢？我这筐豆腐可不少钱呢，你都给踹到地上了，我还咋卖呀？赔钱！”
“赔?呸！我赔你个大头鬼。惹恼了我，告到咱们食饭行胡行长那里，老娘让你吃不了兜着走！”
谁加入行会是白入的呀？行会的职责就是加强行业管理，维系行业秩序。
不过卖给他们豆腐这老头倒是讨了个巧，他只强卖，并没有加价。
所以王妍才没有报到咱们本坊市的食饭行行会。
不过，这老头的做法也是有几分不占理的，所以被这样一咋呼也有几分退缩，谁也不想没事往自己身上揽点事。
长唉一声，豆腐老翁也只能自认倒霉，把豆腐捡起来收拾收拾，不找事儿了。
蔡大娘帮忙跟着去把这两筐菜送回来，“妹子，你可真是这个！”
菜放下后，蔡大娘一边夸王大娘，一边竖起了大拇指。
“那老头一家仗着咱这半个坊市，只有他一家卖豆腐，素日里轻狂的不得了，老是给其他商户加量。
明明自家的生意也算不错，也不少挣了，可还是不满足，不敢明着对抗行会，暗地里暗戳戳的，可是想了不少法子来恶心你们这些小脚店。
最近好些家的商铺都订了老周家豆腐坊的生意，我看这老头家要是再这么作，咱这半个坊的就没人去他家买东西了。”
王大娘嗤一声，“可不是，你说说哪有这样强买强卖做生意的！
咱小本生意一天能用多少的量都定好了，匡匡给你送过来七八桶，这一天就算是把我们累死，也做不出这么多呀。
再说了，你就算能做出来，也得根据一天能来多少客人买东西做饭，是不是？
明明家里那么大一个豆腐坊，也不知道这是咋想的！”
蔡大娘接过王妍倒过来的炒米茶，又坐在门口的椅子上歇一歇脚，
“嗨！咋想的，没咋想！他家那儿子是个窝囊废，娶了个厉害的“好媳妇”，这主意就是他家那新媳妇想出来的。
可一家人都是赞成的，觉得这样别人没办法只能被迫受了。
但细想一想这个理，人家谁愿意受这个气呀？
你们来之前，不说别的地方，就咱渭河这边，好几个商户人家宁愿每天多走半个时辰的路，也要去买老周家的豆腐，不给这刘老头家送生意。
这一家人看着情况不对傻眼了，这才把刘老头派出来，每天备一筐豆腐，可怜巴巴的蹲在这卖。
可要真论一论实话，他家可不缺钱，光卖给散户，一天都卖多少呢？
后来还不是因这把咱这一带的小饭馆都得罪了，不要他家的豆腐，这才收敛了。
这不是生意还得做么，他家不敢强买强卖豆腐后，这一溜儿的小商户就只能忍了气，还接着从他家买。
要不然每天花在路上的时间也够折腾人的。
算是勉强讲和了，你看他每天背那一篓，那都不是卖给散客的，咱们这儿的商户每天现去捡两块回来够用就成。
没想到，这才过去几天，就又原形毕露了，来逼着你们买。”
蔡大娘说完这一大通话后，口干舌燥的，渴的不行，咕咚咕咚把一大碗炒米茶的水喝完了。
王妍在一边惊呼，“原来还有这么个事儿呀?”
隔壁铺子的鲁婶子，听见他们说话，也搬着自家凳子过来了。
“可不是，那老头都连着两天说你家的坏话了，你家可是给咱们开了个好头。
借了你们的光，老周家每天送来三桶，你家占两桶，俺们把剩下的一桶分一分。现在咱们都定老周家的豆腐。”
王妍忍不住生气，该！一天天的放着好好的生意不做，光想歪点子。
卖豆腐！自家还接着卖豆腐，非得把这刘家豆腐坊生意给拉下来一段时间不可！
不过这话也就说一说，王妍之后就开始研究麻辣烫的蘸料了。
一碗菜烫多少，才能让一个成年人吃饱？什么样的比例酱料才能合适？花生酱和芝麻酱各放多少才能相互托起味道，而不是味不相符。
过了三天，王研才算差不多研究出来，可研究出来没用呀，王大娘不同意这样做生意，能卖豆腐就先卖着吧。
王妍也是赞成的，毕竟自家小铺子名声才刚刚打出去。不适宜做那么多变动。
就先靠着这一样菜，在汴河四渠这边扬扬名吧！
王妍现在每天的生活就是切豆腐块，炸豆腐块，和王大娘一起炒豆腐块。
看见豆腐就反胃，吃腻了！真的是吃腻了。
现在就是给她端上一大盆的雪霞羹，她也吃不下。
这么的一个月过去了，到了激动人心的算钱时刻了。豆腐一天两筐二百钱。青菜两筐35钱，猪肉80钱二斤。
姜和花椒粉用的很少，十天一买，加起来200钱。
辣椒粉就不算在支出里了，没法细算，四两银子一年收一个山头。
葱，就头两天用了，之后就没用葱，这个不算钱。大米一两银子一石。用了六石。
青菜共计支出一千零五十五钱，豆腐六两，这个加上第一天买葱的钱。猪肉二两三百钱。猪肉六百钱。
木柴一担50文。因为他们有时候下午也不走，就在后面的屋子歇息，也买了些石炭。每秤60文，一斤四文。
这些还没烧完，不过都算在成本里。一月下来是二两银子。
支出十七两零九百五十五钱，算十八两。那50个钱就不算了，所有成本支出就算十八两。
然后每天卖大碗菜加米饭的钱总共收了是四十五两，这一个月净赚了二十七两。