第19章 暴打极品家暴男后，我成神了（19）（1/1）

姜宁神态自若：“周师傅在这片干了十几年，常来的食客早已熟悉您菜的味道，既然要比，自然求个公平。”

在场的食客起哄：“那你要怎么个公平法？总不会不让人吃菜来比较厨艺高下吧？”

“就是就是，我劝你还是趁早回家吧，可别输了不认账！”

周宝田没想到姜宁明晃晃地把不公平点了出来，冷哼一声：“既如此，那你还敢继续比吗？”

只见姜宁毫不犹豫的点头：“比自然是要比的，只是不能在这里比。我听闻周师傅曾连续两次获得a市举办’厨神大赛‘冠军，既然如此，那我们就各自报名，赛场上见真章如何？”

周宝田获得过’厨神大赛‘比赛冠军的事，早已不是什么稀奇的新闻，这老周可稀罕着他那不值钱的破奖杯呢。

每次喝酒喝醉了，就要炫耀几回，听得人耳朵都起茧了。

虽然姜宁提出的规则看似公平，实际上她还是占了下风的。且不说周宝田本身就是做鲁菜的大师，姜宁想赢他很难。

单就是他早已参加了两届’厨神大赛‘，有一定的比赛经验，知道评委的喜好，姜宁就比不上。

这菜千人千味，哪里有十全十美的呢？知道食客喜欢什么，就已占尽先机。

先前头发斑白的老者暗自摇头，这姑娘有几分胆气，只是姜到底还是老得辣，她还嫩着呢。

周宝田自无不应：“我答应了，你回去好好准备吧，’厨神大赛‘三日后举办初赛。到时候输了，可不要不认账耍赖。”

姜宁微微一笑说：“且慢，若是我能进入决赛，还请周师傅答应我，决赛就比今日的鲁菜招牌菜葱烧海参如何？”

还知道’厨神大赛‘决赛的比赛规则是由复赛获胜选手自行决定，看来这姑娘也不是毫无准备而来。

周宝田眼中露出一抹兴味，对比赛起了几分重视之意。

他点头笑道：“好，那我就在决赛场上恭迎姜姑娘的到来，还希望姜姑娘不要让人失望。”

敢挑战周宝田最擅长的招牌菜，还大言不惭的说一定能进入决赛。

众人都觉得姜宁未免太过轻狂，要么是真有几分本事，要么就是不知天高地厚了。

不过任谁见了都会觉得是后者，毕竟谁都不相信一个看起来不过二三十岁的姑娘厨艺能高超到哪里去。

台上一分钟，台下十年功，真正顶级的厨师，谁没有个多年的历练。

姜宁至多也才入行十几年，哪里能比得过从业几十年的老周？

“小花，走了。”姜宁拍拍小花肩膀，示意她跟上。

小花这才回过神来，娘嘞，姜姐说的探探虚实原来是这个意思。

要是输了比赛，搞不好她们要流落街头啊。

临出店门，小花还不忘返回去让服务员把没吃完的菜打包带回去。

好歹也是花了钱的，能省一点是一点。

一回到店里，小花就忍不住愁眉苦脸，她不是不相信姜宁，只是偏偏是做鲁菜，她可从来没见过姜宁做过鲁菜啊。

也不知道能不能行？

接下来的两天姜宁像个没事人一样，丝毫不把比赛放在眼里。

依旧是每天摆个小摊出门卖小吃，没办法，饭店入不敷出，总得靠别的进项才能维持经营。

转眼到了比赛那天，各家比赛的厨师云集，姜宁身穿白色厨师服站在一群男厨师中间，显得格格不入。

不过倒没人敢小瞧她，先不说菜做得怎么样，敢来参加肯定是有几分真本事的。

简单的开场寒暄之后，主持人进入正题。

“还请各位厨师自行选择菜品，限时十五分钟，题目要求：鲜。”

一听“鲜”字，众人紧张的心绪骤然一松，这“鲜”的食材还不简单吗？

无外乎菌类、鱼类、海产、家禽。

要么煲汤要么清蒸，反正就是不能破坏食物的本味，可以发挥的菜太多了。

姜宁思索片刻，径直走向蔬菜区，往篮子里加了一节嫩笋尖还有一盒口蘑加上一捆荠菜，接着又去肉食品区挑了一块腊肉。

顺带回来的路上拿上一块褐色的香干和一盆黄色的玉米面糊还有些其他原料。

附近的厨师一头雾水，不知她准备做些什么，既拿了面糊，想必不是做包子就是做饼子。

平日就能吃到的东西，有什么稀奇的，就算内馅是鲜的，也只是辅料啊。

姜宁没注意旁人的眼光，卷起袖子洗手开始处理食材。

将煮熟的笋尖丢进凉水里静置，接着把荠菜焯水捞出，口蘑、香干洗净切成丁备用。

过了两分钟之后，把笋尖内的凉水挤出，和荠菜一起切细放在碗中。

用火炙烤腊肉，待到表皮焦黄发黑，冒出焦香味，立刻用刀将表皮刮洗干净。

洗净的腊肉切片，内里色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。

姜宁蒸上一盘腊肉片，紧接着起锅烧油，挖上一勺白花花的猪油，用锅铲慢慢搅拌使其融合，立刻倒进事先备好的口蘑和香干丁，刚一入锅咸香之味扑鼻。

待到口蘑退生，投入荠菜丁和笋尖丁，荠菜味冲，若是不先焯水，难免泛苦。笋尖鲜嫩，炒制时间稍久便易失去爽脆。

因此，烹饪简单食材其实才最考验厨师功底。

加热平底锅，滴上三滴香油打底，接着倒下玉米面糊，摊平铺成薄薄一层，加上先前备好的各种菜丁，煎至背面金黄，再淋上一层面糊摊平，贴上一片蒸好的腊肉片，翻面煎至金黄出锅。

高温的作用下，玉米面糊内的荠菜丁漫出汁水，清新鲜甜中和了豆干和腊肉的咸味。

薄饼入口酥脆，内馅丰盈汁水，既能尝出笋尖的鲜脆又有荠菜的清新爽口，还有腊肉和豆干一韧一柔，口感丰富，组成鲜咸之味。

十几位老饕一尝，便知姜宁功底，只是在给她极高分和极低分之间徘徊。

主要是这“鲜”字，众人颇有争议，有人认为荠菜和笋尖口蘑够鲜，腊肉和豆干以咸味激发，使其更鲜。

也有人觉得最先尝出的是柔韧咸香的腊肉，未免有喧宾夺主之嫌。

最后比赛评委投票，一致决定给了姜宁一个可以晋级但不太靠前的名次。